Câpres Séchés كبار مجفف

Récoltées à maturité optimale, nos câpres sont séchées avec soin pour préserver toutes leurs saveurs. Leur texture croquante et leur goût légèrement acidulé apporteront une touche d’originalité à vos plats.

Pourquoi choisir nos câpres séchées ?

• Saveur intense : Un concentré de saveur méditerranéenne pour réveiller vos papilles.
• Polyvalence : Parfaites pour accompagner vos viandes, poissons, pâtes, pizzas ou simplement pour agrémenter une tapenade.
• Pratique : Format 150g idéal pour une utilisation régulière.

Conseils d’utilisation :

• Réhydratez-les quelques minutes dans de l’eau tiède avant de les utiliser.
• Ajoutez-les en fin de cuisson pour préserver leur croquant.
• Utilisez-les pour parfumer vos sauces, marinades ou vinaigrettes.

Ingrédients : Câpres, sel.

تُعدّ الكبرات 

(Câpres) نباتًا يستخدم في الطهي كتوابل تُضفي نكهة مميزة على الأطعمة، وتتم عملية إنتاج الكبرات المجففة عبر مراحل دقيقة لضمان الحفاظ على جودتها وقيمتها الغذائية. يتم قطف الكبرات في مرحلة النضج المثالية، ثم تُجفف بعناية للحفاظ على مركباتها الطبيعية المسؤولة عن النكهة والقوام.

أهمية الكبرات المجففة:

1. النسبة العالية من المركبات العطرية والطعم المميز:

تحتوي الكبرات المجففة على تركيز عالٍ من النكهات الحامضية والمرة قليلاً، الناتجة عن مركبات مثل الكيرسيتين والروتين، مما يجعلها إضافة مميزة في الأطباق المتوسطية.

2. استخدامات متعددة:

تُستخدم الكبرات كعنصر تزيين أو مكون رئيسي في مجموعة واسعة من الأطباق، مثل اللحوم، الأسماك، والصلصات. كما تُعتبر عنصرًا مهمًا في وصفات المطبخ التقليدي، مثل التابناد (معجون الزيتون) والبيتزا.

3. القيمة الغذائية:

تحتوي نبتة الكبار على مضادات أكسدة ومعادن مثل الحديد والكالسيوم، وهي منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا صحيًا.

العملية التقنية لتحضير الكبرات المجففة:

القطف: يتم اختيار الكبرات يدويًا عند وصولها إلى الحجم المناسب والنضج الأمثل.

التجفيف: تُجفف باستخدام تقنيات تحفظ الرطوبة المنخفضة وتمنع فقدان المركبات العطرية.

الحفظ بالملح: يضاف الملح كمادة حافظة طبيعية لضمان بقائها صالحة للاستخدام لمدة أطول.

طرق الاستخدام والتطبيق:

إعادة الترطيب: توضع الكبرات المجففة في ماء دافئ لإعادة قوامها الطبيعي قبل إضافتها إلى الأطباق.

الإضافة أثناء الطهي: يُفضل إضافتها في المراحل الأخيرة من الطهي للمحافظة على نكهتها وقوامها المقرمش.

الاستخدام في التتبيل: تُستخدم لتعزيز نكهة التتبيلات والصلصات.

باختصار، نبتة الكبار المجففة هي منتج طبيعي مميز يضيف قيمة غذائية ونكهة غنية للأطباق، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الطهي والمذاقات المتوسطية الأصيلة.